Gutes Gluten – Böses Gluten
Von der Zöliaki zum Wellness Lifestyle „Gluten Free“ Zöliaki ist eine Glutenunverträglichkeit, die sowohl Merkmale einer Allergie als auch einer Autoimmunerkrankung aufweist. Sie ist besonders durch eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, … , charakterisiert. Betroffen sind etwa 1% der Bevölkerung, wie die Autoren von Coeliac Disease, erschienen Juli 2017 in The Lancet, feststellen. Dort wird auch erläutert, dass für die Entwicklung der Krankheit eine Kombination aus erblicher Prädisposition und Umweltfaktoren am wahrscheinlichsten sind. Eine erfolgsversprechende Behandlung basiert gegenwärtig ausschliesslich auf einer Ernährung, die das auslösende Gluten komplett aus dem Ernährungsplan verbannt. Für diese 1% der Bevölkerung ist eine glutenfreie Ernährung der einzige Weg zu einem beschwerdefreien Leben. Dem gegenüber steht ein wachsender Anteil der Bevölkerung, der sich glutenfrei ernähren möchte, ohne dass eine offensichtliche medizinische Begründung vorliegt. Der Grund: eine glutenfreie Ernährung wird mit gesunder Ernährung gleichgesetzt. So gehen Marktforschungsunternehmen davon aus, dass in den USA…
Wie sieht eine ausreichende Proteinversorgung für Sportler aus?
Die richtige Proteinzufuhr ist wichtig – nicht nur für Sportler Im letzten Monat (Februar 2016) habe ich im Beitrag Live Strong and Prosper über die Bedeutung des Erhalts der Muskulatur und der Muskelkraft für das gesunde Altern geschrieben. Dabei ging es auch um den Einfluss von mit der Nahrung aufgenommenem Protein für den Muskelerhalt. Um das Thema zu ergänzen, soll es in diesem Blog um die Bedeutung von Protein für Sportler, genauer Ausdauersportler und die allgemeine Gesundheit gehen. Beginnen möchte ich ganz am Anfang, dort, wo für viele bereits die ersten Missverständnisse beim Thema Protein entstehen. Nämlich, was ist eigentlich ein Protein oder umgangssprachlich Eiweiss und was passiert damit im Körper? Proteine sind aus Aminosäuren aufgebaut Ein Protein ist ein Makromolekül, dass aus verschiedenen Aminosäuren aufgebaut ist. Eine Verbindung zwischen Aminosäuren wird Peptidbindung genannt, das Produkt der chemischen Reaktion von Aminosäuren ist ein Peptid. Nach Anzahl der Aminosäuren in der Peptidkette…
Gesundheit und Lebensqualität
Zielsetzung: Fit aussehen Viele Menschen haben heute den Wunsch, fitter und leistungsfähiger zu werden, sowohl im privaten als auch im beruflichen Bereich. Die Anzahl an „tollen Nachrichten“, wie man ganz schnell abnimmt, ganz schnell Muskeln aufbaut, ganz schnell fit wird, steigt und steigt. Leider funktionieren die ganzen tollen Konzepte aus den tollen Nachrichten nicht so richtig und solltest Du auf der Suche nach dem einen (weiteren) „schnellen Rezept zum schöner werden“ sein, dann bist Du hier falsch. Blitzmassnahmen funktionieren nicht Hier, in meinem Blog, geht es zwar im Wesentlichen um die gleiche Zielsetzung, allerdings kann ich keinen schnellen Weg zur Zielerreichung anbieten. Es scheint mir ein Zeichen unserer Zeit zu sein, zu glauben, mit einer einfachen Massnahme könne man ein komplexes Problem lösen. Eine Tablette solls dann richten, die neue Diät in vierzehn Tagen die Bikinifigur herzaubern oder innerhalb von zwei Monaten macht das wundersame Superfoot zehn Jahre Fastfood ungeschehen.…